炸丸子怎么做

伍月
2014-04-24 12:24:03

丸子是很多人最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,但是丸子是因为油脂所制作出来的,所以在含有的脂肪量上,都是比较多,所以在吃的时候,也是要适量吃最佳,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用,因此对炸丸子怎么做呢,也是很多人不太了解的,它的制作方法也是比较简单。

炸丸子怎么做呢,对这样食物制作,并不是很复杂,在制作前进行对它的制作方法了解,使得能够轻松的进行制作,不过要注意的是,在食材搭配上,也是不能够随意。

炸丸子怎么做:

材料:萝卜 虾皮 胡萝卜

做法:

一:萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

二:虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆。

三:放一些大米饭或者馒头渣,这样就可以少放一些面粉,就不会发粘,,靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉,口感非常好。

四:放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量,也增加丸子的粘度。

五:放一点点泡打粉会有蓬松的口感。

最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。

六:炸的时候一定要少放,每一次都放3--5颗丸子,这样才可以保持油锅的高温度,才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的,不需要太长时间。

七:用小锅炸丸子,这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度,炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面,仍然可以很好地炸;炸完之后,可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里,用高温把花椒或者辣椒炸熟,顺便做出来辣椒油或者花椒油,也不用吃剩油了。

做好这几步,萝卜丝丸子就会非常好吃。

通过以上介绍,对炸丸子怎么做呢,都是有着一些了解,对这样佳肴在制作上,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作的时候,也是要掌握一些技巧,炸丸子的使劲不宜太长,而且油温不宜太高,这些都是要注意的。


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