芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡想必很多人都是没有吃过的，所以对于芋儿烧鸡的做法，一般也是不了解的。芋儿烧鸡虽然在我们中国是一道历史悠久的名菜，但是在很多地区，芋儿烧鸡都是不常见的。所以哦对于大部分地区的人来说，通常都是没有吃富哦芋儿烧鸡的，自然也是不会做芋儿烧鸡的，这和当地的风俗习惯是有关系的。

芋儿烧鸡其实是四川地区的一道历史名菜，但是却因为民俗的原因，未能够得到很好的传播，所以致使很多地方的人都是没有吃过芋儿烧鸡的。但是随着现在的美食节的发展，相信不久之后再全国都可以吃上芋儿烧鸡了。下面就来说说芋儿烧鸡的做法。

芋儿烧鸡属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。

制作材料

鸡，芋儿，葱，姜 ,蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

材料营养

鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养又丰富，偶尔吃一下还是不错的，比如中秋赏月时，闲散

随意的剥几个煮熟的小芋仔，用好酱油轻点，香糯软滑，清风明月下，亲朋漫话家常，十分惬意。芋头是天南星科，也可作观赏，连片的地里芋叶田田，风吹过摇曳生姿，煞是好看

制作步骤

1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫;2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色;3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。

通过上面的介绍，我们对于芋儿烧鸡的做法也已经有了一定的了解。但是大家应该都清楚，要想一下子就把芋儿烧鸡这道名菜做好，几乎是不可能的，所以最主要的就是平时的反复练习，所谓熟能生巧，相信不用多久，大家就会做出美味的芋儿烧鸡的。