干锅芋儿鸡怎么做啊？
王喜萍
做法其实不是特别难，只要有烹饪基础的人都可以做。首先把姜蒜剁粒，泡椒剁碎，加入适量黄酒，黄豆酱油，醋，香料花椒少许，再放入葱花， 最好用公鸡砍块，锅放菜油炼熟离火稍冷后入鸡块炒干水气或用沸水把血水除了备用，芋儿切滚刀块煮熟不要糊锅。锅放油大火烧热依次放姜蒜，炒香后再放泡椒后加水刚淹没鸡块加入鸡块调好味煮开改小火至鸡熟，再大火同煮几分钟放味精起锅入碗撒葱花就可以了。
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