猪是一身宝，有红烧肉辣椒炒肉红烧猪肘子等各种做法，今天呢我们就来看看炖猪肘子的做法。猪肘子毛多难处理但处理好了后可以做出美味的炖猪肘子，那么在接下来我们会在炖猪肘子的详细做法中教大家怎么干净的拔毛，做出一盘美味的家常炖猪肘子。
炖肘子，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到"烹饪档"，调好后保压定时1个小时，待"浮子阀"回位后取出即可。特点:风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。原料折叠肘子,盐,花椒粉,鸡精,葱姜蒜,小茴香,丁香,花椒,八角桂皮,香叶甘草,香菇,生抽,老抽,糖做法,肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。骨头不要扔哦!
套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
炖猪肘子不仅可以让各种材料入味更加美味滑腻可口，而且营养价值更高。你还在等什么，可以吃到滑腻可口的炖猪肘子的，无论是你口杂无味时还是恶心无食欲的时候，这道家常炖猪肘子都适合你，快动动你的巧手，为你的佳人制作一道可口的家常炖猪肘子。
