内酯豆腐脑的做法

xmdgz
2015-03-25 16:40:54

豆腐脑一直以来都是深受大家喜爱的食品,其口感好,营养价值也高。有些人喜欢吃甜的豆腐脑,有些人喜欢吃咸的豆腐脑,各有所爱,这些爱好也使得豆腐脑的做法变得五花八门。本文就为大家介绍怎么用内酯豆腐做豆腐脑,感兴趣的朋友可以接着往下看看哦!

做法一

原料:内酯豆腐1块,香菇几个,黄花几根,木耳几朵,鸡蛋1个,姜1小块,大葱1小块,香菜1根,八角1个,虾皮一点点,生抽2汤匙(30ml),老抽1/2汤匙(15ml),干淀粉30克,清水60ml,香油几滴。

做法:

1、将干的香菇,黄花,木耳放入清水中浸泡,泡软后清洗干净,沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60ml清水,调成水淀粉备用。

2、锅烧热倒入油,放入大料用小火慢慢煸出香味,放入葱姜丝,然后放入香菇丝,黄花和木耳丝煸炒半分钟,倒入清水没过食材,淋入生抽,老抽煮开后,一点点淋入水淀粉,边淋边用勺子搅拌,直到汤汁微粘稠,但不要结块哈。

3、淋入鸡蛋液,再淋入香油即可。

4、把内酯豆腐盛入碗中,浇上卤汁,撒上香菜碎即可。

做法二

原料:内酯豆腐一盒,泡发黄花菜、木耳适量,小虾干少许,香菜、小葱各少许,生抽、盐适量,水淀粉(一匙淀粉加三匙水)。

做法:

1、烧些开水倒在盆里,将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟(使豆腐变热)。

2、将干黄花菜和木耳分别泡透,黄花菜掐去硬根,木耳根据需要切丝,虾干用温水浸泡半小时(也可以用虾皮,如果是虾皮的话只需要略冲水洗一下即可)。

3、炒锅注少许油,烧热,倒入虾干略炒,接着放黄花菜和木耳煸一下,倒入适量水,烧开,调入盐和生抽再次烧开,倒入水淀粉,边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火。

4、将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中,浇上3做好的浇头,在上面洒香菜碎、小葱碎,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,就可以开吃啦。

以上就是关于怎么用内酯豆腐做豆腐脑的相关做法介绍。内酯豆腐的口感和豆腐脑差不多的,因此大家就不用为了没有现成的豆腐脑而发愁了。想吃豆腐脑的时候,只要买盒内酯豆腐,再加上几种自己爱吃的小菜,拌在一起吃真的是又美味又营养。


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