鲍鱼营养价值和功效与作用
生蚝是一种初始的深海贝壳类,单壳软体动物,仅有半边机壳,壳坚厚,扁而宽。生蚝是中华传统的珍贵食物,四大海味之首。生蚝(Abalone),同淡水鱼无关,倒跟石螺这类沾亲带故,据资格证书:盾鱼,因鲍叔牙喜欢,而被称作生蚝,样子有的像人的耳朵里面。
营养成分
1、生蚝带有丰富多彩的蛋白,也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。
2、鲍鱼营养使用价值极高,含有丰富多彩的血蛋白;生蚝的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份,可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质。
服用作用
1、增强免疫力:鲍鱼肉里能获取一种称之为鲍灵素的生物活性物质,试验说明,它可以增强免疫力,毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程,能提升抑瘤率,却不危害机体的一切正常体细胞,有维护机体人体免疫系统的功效。
2、调理月经润肠通便:生蚝能双向性调整血压,原因是生蚝能“滋阴、舒肝、健肾”,可调节肾上腺素代谢。生蚝有调理月经、润肺利肠之效,能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
3、推动发肓:生蚝带有丰富多彩的维他命,在其中较为特殊的是维他命a,维他命a是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动发肓的重要营养元素。
适用范围
一般群体均可食。
忌讳群体
痛风病人及尿酸偏高者不适合吃鲍肉、发烧感冒或肾阴虚咽喉肿痛的人禁吃;有着顽癣顽症的人禁吃。
购买方法
1、外形详细:先将外形有空缺、裂缝者去除,筛出完好无缺、质量最佳的生蚝。
2、肉质地肥嫩:一般 肉质地肥厚型者比肉质地干扁者优质,而底端宽敞者比高挑者见好。
3、样子一致:各式各样质量优质的生蚝一般 样子相近,在购买时取出样子古怪者。
4、色调一切正常:鲜鲍的颜色与死亡时间的长度相关。颜色愈暗淡表明死亡时间愈久,鲜度也愈差,因而不适合选购。而一些干鲍鱼会出現一点点的小黑斑,表明生蚝吹干不足完全,外干而内湿,在购买时理应留意。
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