新鲜鲍鱼的做法

小王
2014-04-26 13:17:48

对于鲍鱼,我们都很熟悉,是一味非常美味、并且营养价值丰富的食物,鲍鱼的做法有很多,清蒸、炒、炖、煮……多种做饭,每种做法味道不同,但是都令人垂涎。鲍鱼的产量非常高,因为生长环境要求比较高,所以产量响度比较低,价格也非常贵。被称为“水八珍”之首,非常珍贵。

对于新鲜鲍鱼的做法,每个人的偏好不同,可以根据个人的口味来决定。清蒸适合口味清淡的人,炖适合喜欢喝汤的人,新鲜鲍鱼汤营养价值高,并且味道非常鲜美。炒、炸就适合喜欢吃油的人群。

自古以来,鲍鱼在中国菜中就有着很高的地位。《史记》称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书·王莽传》记载,“王莽事将败,悉不下饭,惟饮酒,啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝了鲍鱼之后,在《鲤鱼行》中赞叹:“膳夫善治荐华堂,坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数,醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意,一旦品尝了鲍鱼的美味后,一切美味珍肴都不在话下。明清时鲍鱼被列为八珍之一,北京著名的官府菜代表“谭家菜”,就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”,成为鲍鱼的典范之作。

新鲜鲍鱼的做法:可以做鲍鱼蒸蛋。鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。 用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻, 蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右, 这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀, 等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟,在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒,美味可以上桌了。

新鲜鲍鱼的做法有很多,多吃鲍鱼,对人体健康非常有好处,对于女性,能够起到调节月经不调的作用,而且滋阴补阳,对于便秘的人,多吃鲍鱼,也能够起到有效调节的作用。多吃鲍鱼的好处多多,经济条件允许的情况下,可以多吃。


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