怎么炸鱼才能不掉皮呢?
金昌盛
想要炸鱼不掉皮,可以在炸鱼前先在鱼表面包上一层鸡蛋清,鸡蛋清中含有丰富的蛋白质,既能保证鱼肉的口感,又能起到保护炸鱼时的完整作用,另外用面包屑代替鸡蛋也有同样的功效,还能防止鱼被炸焦掉,平时可以多吃一些炸鱼块,因为鱼肉含有丰富的蛋白,高温可以将鱼肉中的营养元素全部释放出来,而且多吃炸鱼块还能起到补钙的作用。
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