红烧鳝鱼怎么做呢？
王喜萍
红烧鳝鱼做法其实和别的鱼的做法是一样的，步骤大差不了多少。首先要把鳝鱼的内脏去掉，清洗干净，因为鳝鱼比较长，最好切成一段一段的，这样红烧起来比较方便。然后准备葱姜蒜，最好拍碎切片，用大火烹饪，放入葱姜蒜、大料、白糖等，等有香味发出后，把鳝鱼段放进去，要及时翻炒，加水，加盐，盖盖，小火炖半个小时，最后用大火收汁，就可以出锅了。
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