肉怎么切丝好呢?
王喜萍
再切生肉的时候,因为肉比较的软,有的人的刀工又不太好,所以切出来的肉丝粗细不均匀,厚薄也不一样。对于刀工不好的人来说,切肉丝一个小窍门,就是把肉先放进冰箱冻一会,等肉稍微变得硬一些的时候,再拿出来切,就比较的好切了。另外,还要记住,切肉的时候,要本着横切牛羊,斜切猪,竖切鸡的原则,这样才能使每一种肉都让人吃以来好吃,而且卖相好。
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