怎样清洗扇贝,怎么吃才好吃?
白永明
扇贝一般生长在小溪或者稻田里,其贝壳上带着的污垢比较多。买回来后,首先要把所有的扇贝泡在水里,期间要经常换水,可以多泡几天,泡3天左右,在泡的过程中,扇贝和贝肉里面的污垢会泡松一些。在吃扇贝的时候,如果不去壳,就需要用干净的小牙刷将扇贝表面刷洗一次,再用刀将扇贝撕开,将扇贝肉拿到水龙头下去活水冲洗。加入蒜蓉,料酒及粉丝等调料,蒸制。
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