碱面条是什么呀?
王喜萍
一般我们常吃的面条都是用面粉做成的,碱面条是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的,可以在做面食的时候放一些。加在面团里会让面更有弹性,用这种面做出来的面比较有劲道,煮的时候比较耐煮,不容易糊,口感比不用碱的面要香一些。这种面偶尔吃一次可以,不能经常吃,经常吃会觉得不好吃。而且,碱面条没有普通的面条容易消化,胃不好的人尽量少吃。
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