怎么卤猪头肉类？
王喜萍
猪头肉一般有2种卤制方法，第一种是卤制得熟，可直接食用，也可与青椒一起炒熟食用，熟得熟的猪头肉首先要准备一些调料，八角、桂皮、桂叶、香叶、豆蔻、丁香等一起放入大锅里煮，放入水得量已能盖过猪头肉为佳，卤水可多熬久一点，熬煮至卤水变凉，再将猪头放入卤水里小火熬，另外一种是必须加工得，将猪头肉洗净，放在缸里放上酱油，放上一些我们平时吃的花椒、粗盐、腌制好的食盐。
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