泡打粉是发酵粉吗?有区别吗?

君伪红颜醉问

我知道发酵粉可以用来蒸馒头,而且蒸出来的馒头吃起来很筋道。朋友说还有一种泡打粉,我就在想这两种物质有区别吗?

泡打粉发酵粉区别

白永明

泡打粉和发酵粉虽然都有一定的发酵作用,但两者之间还是有本质的区别的。泡打粉是通过一些化学成分制成的,一般与水进行一系列化学反应产生二氧化碳等气体,从而达到蓬松、发酵的作用,但对人体有一定的危害。而发酵粉中含有大量的酵母菌,通过生物反应产生大量的气体,不会对人体造成任何伤害,是制作面制品最常用最实用的物质。

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