泡打粉是发酵粉吗？有区别吗？
白永明
泡打粉和发酵粉虽然都有一定的发酵作用，但两者之间还是有本质的区别的。泡打粉是通过一些化学成分制成的，一般与水进行一系列化学反应产生二氧化碳等气体，从而达到蓬松、发酵的作用，但对人体有一定的危害。而发酵粉中含有大量的酵母菌，通过生物反应产生大量的气体，不会对人体造成任何伤害，是制作面制品最常用最实用的物质。
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