怎么腌制酸菜好呢?

希望旋律没定期问

我一直都非常喜欢吃酸菜,特别是酸菜鱼中的酸菜很爽口,我想自己亲手做酸菜,但我有不会,我想知道怎么腌制酸菜好呢?

酸菜腌制方法注意事项

白永明

您好!腌制酸菜的方法有很多种,一般常用的步骤是:准备洗干净的菜秧,洗干净的大缸,食用盐等,将洗干净的才放入大缸中,用脚去踩,但是要注意卫生,不能直接用脚踩,垫上一层塑料膜,防止细菌进入,有些人有脚气直接踩,那种酸菜是不能吃的,所以注意卫生是很重要的,在踩的同时加上大量的盐,盐可以多放一点,不然容易坏,感觉踩的很紧了后,将大缸用盖子盖起来,等过段时间就可以吃了,吃的时候要注意在洗一洗!

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