酸菜炖排骨这样的佳肴，不仅受到很多人喜爱，而且在冬季的时候，也是很好的选择，它有着很好的驱寒作用，同时在含有的营养元素，也都是有着很多种类，那这样的佳肴在制作上，也都是有着自己的方法，因此我们一些上班族们，在下班后，也都是可以进行不同制作选择。
对酸菜炖排骨的做法上，很多人都不知道，什么样的制作方式是最佳之选，这也是要根据我们自己的喜爱，每个人在制作上，都是有着不同的方法，下面就详细的介绍下，它的制作方式。
酸菜炖排骨的做法一:
材料:酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法：
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可。
酸菜炖排骨的做法二：
材料：酸菜，排骨，葱花，姜片，大料，油，料酒，鸡精，盐
做法：
1.排骨之前用水煮烂，去掉血水~
2.辅料必备的，葱花姜片和大料~
3.开始爆锅~
4.酸菜之前用水过一两遍洗干净，然后下锅先炒，根据自己喜好放盐，鸡精，我还放了少许料酒.
5.然后放排骨添汤，中火煮开后小火慢炖~其实也可以再放些粉条或者冻豆腐血肠什么的.我怕吃不完，所以其他辅料都没有放~
6.大概炖40分钟就可以了!味道很可口，就是家里的味道。
以上就是酸菜炖排骨的做法，我们在平时的时候，都是可以按照以上的方法制作，那在食材的搭配上，也都是可以在增添一些，这就要看我们自己喜欢的食材，不同的食材含有的营养成分不同，对滋养身体效果也是有所改变的。
