好吃的年糕应该怎么做？

傷＂不過如此问 2014-12-19 14:51

小时候在东北最喜欢吃奶奶做的年糕，现在在外地很少回家。在外面买不到那种想吃的年糕。想问下自己做年糕的话应该怎么做？

年糕做法烹饪

薛庆鑫

八宝年糕

【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

【做法】：

1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

炸白条糕【原料】：糯米1000克、油500毫升。【做法】： 1．将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。 2．先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

温馨提示：年糕是许多人都很喜欢吃的食物，不过由于年糕多由糯米做成，所以必须要加热后食用。不然很容易引起人们肠胃不适。而像本身肠胃不好的人更是应该少吃年糕，以免消化困难。

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