桂林米粉卤水

养生专家
2013-09-09 00:00:00

  桂林米粉卤水桂林米粉卤水怎么制作?桂林山水甲天下,桂林美丽的风景天下皆知,而桂林米粉也是桂林当地的一个名小吃,桂林米粉具有非常独特的风味,桂林米粉口感爽滑,柔韧,非常耐嚼。而桂林米粉卤水则是制作桂林米粉不可或缺的原材料,桂林米粉卤水制作的方法是什么呢?

  桂林米粉的制作过程是这样的,将桂林米粉煮熟沥干,然后在锅内倒入牛肉片,牛肝等原材料,然后加入桂林米粉卤水,花生油,接着把桂林米粉倒入锅中,接着放入其他原料,好吃的米粉就做成了。

  红松叶桂林米粉师傅教你卤水的制作1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。

  2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。

  3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

  米粉是深受人们喜爱的一种大中小吃,而桂林米粉的好吃与否,与桂林米粉卤水有很大的关系,制作一个好的桂林米粉卤水,可以增加桂林米粉的口感,让桂林米粉更加口齿留香。桂林米粉卤水的做法也有很多种,不同的做法有不同的风味,但都很好吃。


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