卤水豆腐的做法

小王
2014-04-23 12:23:37

豆腐是很多人最爱,豆腐的含有的蛋白质、脂肪都是比较丰富,所以在对这样食物选择上,都是可以放心选择,它对人体健康都是没有任何损害,而且长期吃豆腐,对女性肌肤改善,效果也是很不错的,所以这样的食品是一个健康之选,那卤水豆腐的做法如何呢,它的制作方法也是很简单。


对卤水豆腐的做法怎么样呢,在对它制作前,食材的选择也是很关键的,这样使得在对它制作的时候,都是能够放心进行,对身体各方面,也不会有损害。

卤水豆腐的做法:

卤水豆腐烧芹菜

材料:

卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ,芹菜400克,姜,蒜 ,生抽2调羹,白糖半个调羹,五花肉碎200克,水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉,没有就用玉米淀粉)

做法:

1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍,煮的时候要在水里加盐。

2、煮好的豆腐块,淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里,加入生抽拌匀,加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入适量盐,盛出备用。

4、锅里倒入油,把姜片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮过的豆腐块倒入。

5、小心翻动豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎里。

6、等到全熟后,倒入水淀粉汁(分三次倒入)。

7、最后倒入芹菜炒匀,盛盘。

小诀窍

1、豆腐用热盐水煮过会定型,而且更嫩。

2、芹菜和豆腐分开炒,这样卖相会更好。芹菜青绿,豆腐用生抽勾芡汁,色泽更好。

3、五花肉碎起到了提香的作用,当然不放也可以。

通过以上介绍,对卤水豆腐的做法也是有着一些了解,因此按照以上方法进行,可以使得豆腐在口感和各方面上,都是受到很多人喜爱,不过要注意的是,对吃这样豆腐的时候,对女性来讲,也是要适量选择最佳,利于身体营养吸收。


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