做卤蛋的时候发现卤水酸了怎么办?

住持,請留步!问

本来今天想要做卤蛋的,以前家里面有卤水,但是我用的时候发现卤水已经有些发酸了,如果我接着用的话会不会对人的身体不好?

卤水变酸怎么办饮食调理

薛庆鑫

变酸后直接倒掉,再重新做卤水就比较好了,因为此时卤水处于变质的状态,所以做卤蛋的时候不仅没有效果,而且营养也会变差,一般家用卤水是现吃现做的比较好,因为如果卤水长时间不加热就会变质,而且要注意少吃一些卤蛋,卤蛋的效果不如白水蛋好,蛋白质分解的比较厉害。

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