板栗怎么吃才能更健康

养生专家
2013-09-10 00:00:00


  又到了冬季,又到了板栗的季节。板栗不仅味道甘甜,还具有养胃健脾、补肾的保健作用。但是人们一般都不是很清楚,生板栗和熟板栗的功效是不一样的。生板栗是补肾的,而熟板栗则是养胃健脾。面对这么富含营养的板栗,我们应该怎么吃才能吃出健康呢?


  栗子是传统的五果之一,是肾之果,最补肾气,要养肾可以适当多吃些板栗。栗子好吃,要达到养生的还是有些讲究的。生、熟栗子的功效是不一样的,生的栗子补肾,熟的栗子健脾养胃,所以养肾要生吃栗子。最佳吃法是这样的:以布袋盛生栗悬挂在阴凉通风的地方风干,每天早晨吃十余颗,吃完后喝吃猪肾粥助以助药力,常年坚持可以使筋骨强健。栗子养肾但是不能多吃,吃多了不仅会失去养生功效,还会伤到脾胃。熟的板栗健脾胃,如果脾胃虚寒,腹泻,可以用食用煨熟的板栗,起到暖脾胃,健脾止泻。


  除了糖炒板栗外,人们还可以用板栗做成很多美味佳肴来。譬如说板栗红烧肉、栗子烧白菜,不仅美味可口,还具有多种营养。接下来,我们一起来看看它的做法吧。


  一、板栗红烧肉:

  原料:

  五花肉500克、栗子20粒、酱油30ml、红糖10克、八角1个、桂皮1段、盐8克、葱5段、姜3片、干辣椒4个。


  做法:

  1、炒锅烧到3成热,不要放入油保持干燥,放入五花肉,用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色,微微焦黄;


  2、放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味;


  3、五花肉上色后,加入开水,水量没过肉的1/2处即可,然后加上盖子,用大火烧开;


  4、汤汁烧开后转成中小火,然后放入剥好的栗子,继续加盖焖煮,大约半小时至四十分钟,直到栗子和五花肉都熟透后,开大火,将剩余汤汁收干,仅仅的裹在肉上即可。



  二、栗子烧白菜

  主料:大白菜心300克,栗子100克

  辅料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,花生油25克,盐味精白糖香油各适量。


  做法:

  1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。

  2.将部分花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。

  3.炒锅放火上,放入花生油,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。

  特点:汁鲜味美,酥烂适口。


  温馨提示:板栗生吃可以补肾,板栗熟吃则可以养胃健脾。除此之外,板栗还可以做成板栗红烧肉、栗子烧白菜等菜肴。喜欢吃板栗的朋友,可以按照以上的方法制作下美味的板栗。


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