板栗烧鸡的做法非常多，东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜;不过，不同的食材搭配有不同的口味特点，今天小编给大家介绍几种，既美味又简单易学的家常做法，希望大家喜欢。
板栗烧鸡做法一
制作主料：鸡肉、栗子
制作辅料：冰糖、盐、油、酱油、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片;
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右;
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗烧鸡做法二
制作主料：鸡肉、栗子
制作辅料：盐、油、酱油、料酒、胡椒粉、姜
制作步骤：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用;
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒;
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗;
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右;
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
