冬笋汤的做法

养生专家
2013-09-07 00:00:00

  冬笋是竹笋的嫩芽,是竹笋刚发芽还未出土时就被采挖的嫩芽,其笋质幼嫩,被许多人所钟爱。冬笋是一种禾本植物,其性寒味甘,有微微的苦味,但是它比春笋、夏笋的营养都高,含有丰富的胡萝卜素和蛋白质。有利于消化和排泄,对减肥和预防大肠癌有一定的作用。冬笋最好的做法是做汤,冬笋汤的做法也是简单的。

 

 


  冬笋汤的做法其实主要是看人们的口味,根据不同的口味有不同的做法。冬笋炖成汤能使它的营养都进入汤里,所有冬笋汤的营养不仅仅在冬笋身上,大部分营养都在汤里面。所有要多喝汤。


  竹笋汤


  食材明细


  竹笋一只


  黑木耳几片


  肉片半碗


  油 少许


  盐 少许


  味精 少许


  淀粉 少许


  酒 少许


  1. 准备冬笋汤所需的各种材料。


  2. 在肉片内放酒,淀粉,盐味精搅匀放至5分钟,锅内油加热,放入肉片炒。


  3. 加适量的水,烧开。


  4. 放入竹笋,烧开。


  5. 放入黑木耳,加适量的盐,盖上锅盖烧开。


  6. 加适量的味精,装盆。


  小诀窍


  最好有新鲜竹笋,煮出来会有很浓的笋香味。


  调味料宜少不宜多,以免盖住竹笋的清香。


  冬笋汤的做法虽然简单,但是在切冬笋的时候有些小秘诀要注意,要靠近笋尖的地方顺着切下去,而下面厚的部分呢要横着切,这样切的好处是炖冬笋的时候容易熟烂而且更入味。这样炖出来的冬笋汤才更美味更营养。


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