鸡胗虽然是鸡的胃脏，但它却被人们看得很重要，很多人专门收集鸡胗作为美食来销售，而且价格不菲，而寻常百姓家里如果杀鸡，也不会把鸡胗丢了，而是当做美食，尤其是和青椒一起炒着吃，味道特别香，最重要的是适合健康。那么，青椒炒鸡胗对健康有哪些帮助呢?又是如何烹饪的呢?
青椒炒鸡胗的食疗价值
尽管老百姓有很多都知道利用青椒来炒鸡胗，但他们大多数不知道其营养价值和食疗作用，而是对其味道掌握得特别好，放多少青椒，多少鸡胗，已经掌握得非常熟练，烹饪出来的青椒炒鸡胗味道也是一流的，其实，二者结合在一起的营养价值和食疗作用特别大，可以帮助消食导滞和消化。
1、用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
2、用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
3、据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
青椒炒鸡胗的做法
原料：青椒、红椒、鸡胗。
调料：料酒、姜、盐、鸡精。
做法：
1、鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右;
2、青红椒切片;
3、锅中放油，烧热后放入姜爆香;
4、加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色;
5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下;
5、关火，加入鸡精调味，盛出。
如果大家在吃鸡肉的时候不吃鸡胗，那真的是很可惜，如果大家了解了鸡胗的营养成分和价值，也就会懂得好好的利用鸡胗来养生了，而青椒炒鸡胗则是一道美味可口的佳肴，味道几乎是挑不出缺点来的，其营养价值也是可圈可点的，大家不妨好好的利用青椒炒鸡胗来养生。
