我们大家都很熟悉豇豆，它是夏季中热门的蔬菜，可以说很多家庭都会选择购买它，它的价格不高，同时在制作方法上，也是比较多，因此说选择豇豆还真是非常的不错，那豇豆的营养价值方面上，又是怎么样的呢，它的营养价值丰富，而且富含很多种矿物质。
因此说豇豆的营养价值还真是很高，对夏季选择这样的食品，凉拌是最佳的选择，制作方法简单，而且味道鲜美，适合各类人群的选择，因此说选择它是很正确的选择。
豇豆的营养价值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的食用方法：
豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。
豇豆的营养价值很高，但是在制作的时候，我们也都是要注意到，一定要掌握好时间，不要做得时间太久，这样才避免造成营养的流失，豇豆的营养元素很多，所以说夏季多吃这些，对身体的营养补充，促进人体吸收，都是有着很好的功效。
