特别是鸡蛋呢具有的营养价值是很高的，现在的一些人都觉得多吃一些鸡蛋是最好的，尤其是早餐来说增加一个鸡蛋对于一个人的健康是很有必要的，那么被评为世界上最有营养的早餐，也是世界上公认了的，其实鸡蛋尊为这样的一个高贵的头衔的话，也是有一定的道理的，其实下面就给大家好好的分析一下为什么鸡蛋自身能够作为早餐名贵，也是很多人都作为早餐的一个佳品。
近日，美国杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道，据研究，鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有两种氨基酸--色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
专家称，“鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”
煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。但付金如表示，煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋。
番茄、青椒是最佳搭配。专家认为，“缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄、青椒等，就可以弥补。”
建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2-4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。
因为平时人们都需要进行一些工作，那么就需要浪费一些精力和体力，所以就可以适当的吃一些鸡蛋来补充一下，但是早餐呢种类也是很多的，不可能每天早上都会吃这样的一个鸡蛋来补充，其实如果是按量吃的话，特别是每天来说吃一个鸡蛋或许你的身体不会因为某一些疾病而受到一些困扰了，因此大家对于早餐的营养也是很关注的，每天都在愁早餐到底吃什么好呢，上面的几点内容呢就很重要了。
