藕夹银鳕鱼的做法

养生专家
2013-05-09 00:00:00

 

鳕鱼是人们日常生活中一种常见的食用鱼类,因为它肉质白细鲜嫩、营养价值丰富等特点,受到不少人的喜爱;虽然银鳕鱼的做法很多,但是也有部分人不知道它怎么做好吃,所以今天小编就为大家推荐一种,希望大家能够喜欢。

 

藕夹银鳕鱼材料:

 

莲藕500克,银鳕鱼肉300克,鲜荷花1朵。调料盐、味精各5克,花雕酒、胡椒粉各3克,白糖50克,柠檬汁100克,面粉500克,淀粉250克,色拉油1500克。

 

藕夹银鳕鱼做法:

 

1、将莲藕去皮洗净,切成0.3厘米厚的夹刀片待用。

 

2、银鳕鱼肉切成0.4厘米厚半圆形的片,并用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小时。

 

3、用面粉、淀粉制成脆皮糊备用;将腌好的银鳕鱼肉分别放入藕夹中。

 

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时,依次下入裹好糊的藕夹,并用小火炸4分钟至浅黄色捞出,待油温升至八成热时,小火复炸1分钟,捞出码放在装饰好的鲜荷花盘中,淋入柠檬汁即可。


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