美味十足的瑶柱双菇蒸豆腐

养生专家
2013-01-04 00:00:00

 

瑶柱就是俗称的干贝,因其味道特别鲜美,瑶柱的功效很好,素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱双菇蒸豆腐就是用瑶柱做出来的最为美味的一道菜。下面我们就来看看这道美味十足的瑶柱双菇蒸豆腐怎么做。

 

做法:

 

材料:嫩豆腐(1盒,500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)

 

芡汁:生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

 

调料:油(1汤匙)

 

1 干瑶柱洗净放入碗内,注入1/2杯清水,放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉备用。

 

2 蟹味菇和茶树菇择洗干净,分别切成细丁;葱去根洗净,切成葱花。

 

3 豆腐切成块,排放于盘中备用。

 

4 将蒸好的瑶柱压碎,然后往蒸瑶柱的水里,加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙鸡粉,调匀成芡汁。

 

5 依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上,然后烧热1汤匙油,倒入芡汁炒匀煮沸,淋在豆腐上。

 

6 烧开锅内的水,放入瑶柱双菇豆腐,加盖大火隔水清蒸10分钟。

 

瑶柱的功效很不错,干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用,对人体很有帮助,适合作为保健食品。


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