色艳味香的玉环瑶柱脯

由于人们发现吃瑶柱的好处有很多，瑶柱的营养价值和食疗功效都比较好，人们开始越来越多的在餐桌上食用这种水产品。但因为对瑶柱做法的不了解，平时在家吃上一次瑶柱都比较难。那么在这里小编想大家介绍瑶柱的一种做法——玉环瑶柱脯。

材料:

主料：冬瓜200克，瑶柱(干品)50克，西兰花50克。调料：盐2克，味精5克，湿淀粉8克，上汤100克。

做法:

1、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软，取出备用;西兰花放入沸水中大火汆2分钟备用。

2、冬瓜洗净，去皮，切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体，中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状，再将瑶柱填入中间。

3、将制好的生坯放入盘中，加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出，装饰汆水的西兰花，汤汁留用。

4、将原汤放入锅中大火烧开，改为小火放入湿淀粉勾芡，出锅浇在冬瓜环上即可。

瑶柱香鲜呈金黄色，冬瓜如白玉环，形状美观，这使得玉环瑶柱脯色艳味香。瑶柱的好处还在于它可以治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。