香煎鳕鱼

一、材料:

鳕鱼·800克、香葱·2棵、生姜·1小块、大蒜·3瓣、青辣椒·1个、淀粉·适量、食用油·50克、酱油·大匙、香醋·3小匙、精盐·3克、白糖·3小匙、味精·1/2小匙

二、做法:

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

三、注意

肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。