风味小吃鲅鱼水饺的做法

养生专家
2013-01-01 00:00:00

 

鲅鱼水饺的做法,鲅鱼水饺是胶东一道著名的风味小吃,它不仅味道鲜美而且集聚丰富的营养价值;有补气、平咳的作用,不仅如此鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

 

鲅鱼水饺原料:

 

中等鲅鱼一条、肥瘦相间的猪肉一小块、韭菜一小把。

 

辅料:

 

姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。

 

饺子皮:

 

面粉500克、盐5克、水250克。

 

鲅鱼水饺做法:

 

1、面粉和盐混合均匀,加入水,揉成光滑面团,扣上盆饧发30分钟以上.

 

2、猪肉剁成肉末.

 

3、鲅鱼清洗干净,去内脏去头不要,一手把住鱼身,一手持刀,从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身,再斜刀将鱼肉和鱼皮分离.

 

4、将净鱼肉用刀先剁碎,然后边加入姜汁边剁,直至细腻均匀.

 

5、再将肉末一起加入,同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀.

 

6、待混合均匀后转入盆中,调入胡椒粉,盐,味精,继续加入姜汁(姜汁不够,可以加水),边加边搅拌,直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状,最后倒入油(炒菜油),拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟.

 

7、韭菜择洗干净,切碎,加入肉馅儿中拌匀.

 

8、饧好的面团揉成长条,分切若干个小剂子,擀成饺子皮,包入馅料,捏紧收口.

 

9、锅中大火烧开足量的水,水开后,下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,打开锅盖,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅.


健康头条

更多>
搞不清女友为何莫名其妙发脾气就来点这里......
女性
11738阅读
女人小便用错纸巾毁一生,不看后悔死了
女性
11740阅读
女性关键时刻要对啤酒说:“no"
女性
11741阅读
想不到的妙处 女性就该裸着睡
女性
11742阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>