营养香嫩的核桃烧鲅鱼

养生专家
2013-10-04 00:00:00

 

我们都知道鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧 。鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。那么关于鲅鱼的做法还有别的烹饪方法吗?在这里小编向大家介绍如何用核桃烧鲅鱼。

 

材料:

 

大蒜,酱油,豆辨酱,醋,料酒,盐,白糖,胡椒粉(不喜欢可以不放),辣椒粉少许,新鲜鲅鱼1条,青葱

 

做法:

 

1.将鱼洗净,斜切成段,用料酒、盐、姜腌制一下

 

2.将鱼放入平底锅里用油煎,注意火候,不要太大可意多花点时间,注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形,二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白,形状已经固定好了,大火去下油,放到盘子里待用。

 

3.锅内放少许油,放入大蒜和核桃炒香,火不要开的太大,待大蒜变成焦黄色,放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

 

4.水开后,加入水淀粉,烧至汁收至差不多时加入葱段,即可出锅。

 

以上就是核桃烧鲅鱼的做法,想吃鲅鱼的朋友们可以在家尝试。 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。


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