营养香嫩的核桃烧鲅鱼

我们都知道鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧 。鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。那么关于鲅鱼的做法还有别的烹饪方法吗?在这里小编向大家介绍如何用核桃烧鲅鱼。

材料:

大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉(不喜欢可以不放)，辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

做法:

1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大，待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。

以上就是核桃烧鲅鱼的做法，想吃鲅鱼的朋友们可以在家尝试。 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。