鲜香美味的鲅鱼水饺

养生专家
2013-07-09 00:00:00

 

鲅鱼也叫马鲛,鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。下面小编就向大家介绍鲅鱼水饺的做法

 

材料:

 

鸡蛋,高筋粉,韭菜,肥肉,鲅鱼,盐,香油,鸡精,油

 

做法:

 

1.用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面,尽量揉的软一些,揉到盆光、面光、手光,盖上盖子醒30分钟。

 

2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净,将鱼肉分离出来,注意不要粘连鱼刺,剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥,最好加少许肥肉以去腥,然后加鸡蛋顺时针搅拌。

 

3.将鱼泥搅拌均匀,感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。

 

4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌,依次加油、盐、鸡精、香油。

 

5.包饺子,大家都会这样的手法吧?只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。

 

6.锅内加水烧开后下入饺子,用铲子慢慢沿锅边滑动,饺子滚两个开即可熟。


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