鲜香美味的鲅鱼水饺

鲅鱼也叫马鲛，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。下面小编就向大家介绍鲅鱼水饺的做法。

材料:

鸡蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鲅鱼，盐，香油，鸡精，油

做法:

1.用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面，尽量揉的软一些，揉到盆光、面光、手光，盖上盖子醒30分钟。

2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净，将鱼肉分离出来，注意不要粘连鱼刺，剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥，最好加少许肥肉以去腥，然后加鸡蛋顺时针搅拌。

3.将鱼泥搅拌均匀，感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。

4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌，依次加油、盐、鸡精、香油。

5.包饺子，大家都会这样的手法吧?只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。

6.锅内加水烧开后下入饺子，用铲子慢慢沿锅边滑动，饺子滚两个开即可熟。