鲅鱼蒸饺的做法

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。用鲅鱼做成的馅也很不错，人们通常是用来做饺子馅，那么鲅鱼水饺的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍鲅鱼蒸饺的做法。

材料:

用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油

做法:

1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。

2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。

3、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

小诀窍:

面要烫好;鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末;蒸的火候不要大，断生即可。