刀削面的做法

小雨
2014-04-24 09:49:17

刀削面是每一个家庭都比较常吃的一种面食,吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来煮刀削面,甚至可以用鱼来煮刀削面。刀削面可以直接和蔬菜、肉类一起煮,也可以面和卤分开煮,刀削面最早是四川的一种地方小吃,由于美味、营养传遍整个中原。

刀削面顾名思义就是用刀直接削面团下锅,刀要锋利,面团要有劲道,削出的面片才能薄、大小均匀,特别是寒冷的冬天回到家中一碗刀削面下肚,寒气马上就会被驱赶掉,一股热气从心底而生。

原料: 鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许。

刀削面,面很重要,要劲道,面里不带泡,磁石,面里加一点点盐,凉水慢慢加进来,粗略和一下,大概没有一吹就出来的面粉就行了,醒10分钟,然后再和,要和的硬一些,使劲揉,面和好了以后用湿布盖上,待用。 鸡肉汁做法: 红椒姜片等上述作料炸油,炸出红油,大火放入鸡肉丁,翻炒,把水份炒干,盖上盖子,有油焖一会鸡肉,使外表金黄,再加开水、啤酒、盐、老抽、高汤精等小火炖一个小时即可。 开始削面了,煮面很简单,面削进去,漂起来之后放入一些青菜,再煮个3分钟就能出锅了,看看面,相当劲道呀 最后浇上鸡肉丁和一些汤汁,再点点儿醋和香菜就哦了。

以上介绍的刀削面是最好吃的刀削面,里面添加的原料多,营养丰富,鸡肉基本上都是瘦肉,基本上没有脂肪,鸡肉是各种肉类中营养最好的肉,辣椒含有丰富的叶绿素和维生素c对人体的健康有很多的帮助,人生健康是最重要的。


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