刀削面怎么和面味道会比较好?

今夜谁无眠)问

我想自己在家里做刀削面,但是之前的时候从来没有做过刀削面,而且我自己就是不会和面的,应该怎么做才会口感比较好一些?

刀削面怎么做和面方法

王喜萍

刀削面在做面的时候主要是靠面团的硬度来削面,这样就会产生相应的口感,如果面团在揉面的过程中过硬也会造成刀削面的口感比较硬,如果过软的话,一般削的时候就会比较吃力,而且没有什么口感,所以一定要注意多揉面,而且面食类的食物要多吃一些,这样才能帮助肠胃功能恢复,有比较好的养胃功效。

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