油面筋塞肉的做法

香米
2014-07-30 22:57:41

逢年过节的时候,在无锡这个地方都要做上一碗肉酿的油面筋,油面筋的味到喷香扑鼻,吃起来香脆可口,当然饭店对这道菜肴也还是十分钟爱的,外地人或许不知道这道菜,但是无锡本地人对这道菜还是十分了解的,外地人来到无锡品尝一次油面筋,我相信你们都会久久不能忘记的。

油面筋的制作过程说复杂也复杂,要说简单其实也简单,当然,炸油面筋的油应该经常更换,不要因为这点小利益而伤害到自己的身体哦,经常滚过的油里面含有的亚硝酸还是很多的,容易致癌的哦。

材料

油面筋 一袋(约12个)

猪肉馅 一磅左右

鸡蛋

酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉

筷子 一根

蛋糕裱花袋 一个,裱花嘴(选嘴粗大的)

做法

1.用一根筷子将油面筋戳一个洞,然后用筷子头在里面轻轻转动,将面筋内搅出一定的空间。

2.猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花,并分次加水搅拌均匀。

3.将搅好的肉馅装入裱花袋,将裱花嘴小心放入油面筋的洞里,将肉馅挤入。

4.将炒锅放适量油烧热,下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水,并倒入塞好肉馅的油面筋,加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖,中小火炖15-20分钟,中间适当翻动翻动油面筋。

5.将油面筋捞出装盘,炒锅里剩下的汤,加适量淀粉勾芡成稀卤汁,浇在油面筋上即可。

不单单是油面筋哦,油面筋其实还是可以塞肉的,就像我们平时说吃的丸子,里面也是包馅的哦,加入肉后的油面筋是不是显得更加好吃了呢,当然,油面筋塞肉后你可以跟葱花去炒,你也还可以和丝瓜一起炒,都是很美味的哦。


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