烤面筋的做法

小雨
2014-06-17 13:41:48

说到了烤面筋这种极具地方特色的小吃,相信很多朋友都非常喜欢食用。而烤面筋其实是陕西西安等地区的特色小吃之一。此外面筋一直是我国素菜中的经典食物之一,尤其是一些古代的文学类书籍,例如:红楼梦,三国演义等中都有大量的记载。那么到底烤面筋的做法是怎么样的呢?

其实烤面筋的做法并不难,当时比较传统的做法,就是将面粉经过水洗之后制作而成的,但是现在已经利用面筋粉代替了,因而已经减少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢?

烤面筋的做法

做法一、

材料:高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3~4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克

做法

1.香菇洗净,泡软备用。

2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。

4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

做法二、

主料:油面筋200g;调料:食盐适量,酱油适量,蚝油适量,调和油适量,元贞糖适量,孜然适量;

烤面筋的做法

1.把面筋切成薄片。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。

4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。

5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。

7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟,就可以了。

关于烤面筋的做法,大家已经有所认识和了解了。其实现在市面上现在的面筋是非常多的,因此不妨购买一些在家摆放和备用,这样就能够大大地减少制作时候的功夫和时间了。此外最好将面筋切成大小适中的薄片,然后再加一些调味料等,最后放入烤箱中制作,大约20分钟左右,就能够吃到美味又营养的烤面筋了。


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