油面筋塞肉

香米
2014-07-15 23:16:36

在现代生活中,人们对于美食的要求越来越高,因此一些好吃的东西都是大家所追求的,其中有一道菜很多人都喜欢,那就是油面筋塞肉,这是大家都非常喜爱的,那么对于油筋面塞肉的做法大家都了解了吗,对于这个问题,相信大家渴望了解,下面我们就一起来详细的了解一下。

油面筋塞肉是大家都非常喜欢吃的,对于这道菜,很多人都想吃但是又不知道该怎么做,因此大家都想知道油面筋塞肉这道菜究竟是怎么做的,那么下面我们就一起来详细了解一下油面筋塞肉的做法。

油面筋塞肉

材料

油面筋,猪肉,马蹄,木耳,鸡蛋,葱,姜,蒜,干辣椒, 辣酱,胡椒粉,淀粉,老抽,生抽,糖.

做法

先将猪肉挆成茸,马蹄与木耳切碎,葱末,姜末,蒜蓉,胡椒粉,淀粉,盐,糖一起放进猪肉茸里当后朝一个方向使劲搅拌使肉茸上劲, 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅.将油面筋用筷子先戳一个小孔, 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳, 再将搅拌好的肉馅, 一点点的填入开了一个小口的油面筋里真到填实为止.热锅放入适量油,放入蒜茸与干辣椒煸香,放入填好的面筋球悄为煎一下,再添入适量生抽,老抽, 糖与辣酱炒匀,倒入适量清水以面筋球的2/3,转中火微焖15-20分钟在再转大火,加入适量水淀粉勾芡, 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜.

油面筋塞肉

材料

油面筋 一袋(约12个)

猪肉馅 一磅左右

鸡蛋

酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉

筷子 一根

蛋糕裱花袋 一个,裱花嘴(选嘴粗大的)

做法

1.用一根筷子将油面筋戳一个洞,然后用筷子头在里面轻轻转动,将面筋内搅出一定的空间。

2.猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花,并分次加水搅拌均匀。

3.将搅好的肉馅装入裱花袋,将裱花嘴小心放入油面筋的洞里,将肉馅挤入。

4.将炒锅放适量油烧热,下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水,并倒入塞好肉馅的油面筋,加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖,中小火炖15-20分钟,中间适当翻动翻动油面筋。

5.将油面筋捞出装盘,炒锅里剩下的汤,加适量淀粉勾芡成稀卤汁,浇在油面筋上即可。

油面筋塞肉

材料

油面筋 肉糜 葱 姜 料酒 老抽 生抽 鸡精 盐 糖

做法

肉糜加料酒,葱花,姜末少许,盐,鸡精,生抽,顺时针搅拌

将油面筋用食指戳一个洞,把肉糜塞入油面筋内(戳完洞,将内部按压,给肉糜留更多的空间,切记别太用力以防戳破)

起热油锅,待7分热,下葱段,下塞好的油面筋

加开水,生抽1勺,老抽1/2勺,大火煮沸后,调至中火盖锅盖焖烧15-20分钟(待肉熟透)

加糖,开大火收汁,盛出

通过上面的介绍,相信大家对于油面筋塞肉的做法都有了一定的了解,油面筋塞肉这是一道非常美味的菜,对于很多人来说都具有很大的诱惑力,因此我们一定要了解油面筋塞肉的做法,这样才能在日常生活中做出美味佳肴给家人品尝。


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