北方人比较喜欢面食类的食物，我们在制作的过程中往往要做好调味料的美味，这样才能够衬托出食物的美味和够味。就比如馅饼应该在馅料里面下功夫，只有做出好的馅料才能够烹调美味的馅饼。其次就是馅饼的面皮，只有薄的馅饼皮能够满口充满馅料的香味。
做馅料的时候要用到烹调时经常用到的一些调味料，比如鸡精，盐，料酒以及香葱等拌料，这样都是能够很好的做出美味的馅料，关键是我们的搭配。做馅料不能够做得太咸，不然难以下口。
1 馅的味要足，带汤、不干。 2 皮要薄，不可用发面。 3 烙时达到外焦里嫩。外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃馅饼 一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼。好吃的馅饼取决于内馅，还有外皮的金黄酥脆，这些都是诱惑人心的主要因素。但要做到这样，唯有仔细处理好馅料再加上慢火慢煎的过程，才能将将美味的馅饼以最好的品相呈现出来。 馅饼是好吃，但是不是每当要动手做它时，就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦的难事?其实并没那么难，只要按着这套办法去做，再加上耐心、小心，就完全可以成功煎出馅饼来啦!猪肉馅饼 1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。 素馅饼 主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
相信通过本文对于馅饼制作方法的一些做法有了了解，我们在日常对于馅饼有兴趣的就可以在家中自己烹调制作了。对于猪肉馅的腥味我们可以采用生姜末来去除，多种材料的搭配相信多试几次就可以做出美味的馅饼了。
