鲤鱼鱼籽的做法

小雨
2014-07-03 13:43:38

鱼籽大家在平时都吃过吗,它的味道是很鲜美的,而且是特别有营养的,含有很丰富的蛋白质,以及维生素,还有矿物质,都是我们的身体在平时所需要的,有时候一些人是不爱吃鱼籽的,感觉自己不会做,做出来的味道也不怎么好,今天我们就给大家介绍鲤鱼鱼籽的做法。

不同鱼的鱼籽都有很好吃的味道,特别是鲤不鱼鱼籽,鲤鱼鱼籽的营养是很多的,我们在平时也都会经常吃到鲤鱼,剩下的鱼籽妨拿出来做到可口的菜吧,下面我们就来看看鲤鱼鱼籽的做法。

鱼籽豆腐煲

材料

鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法

1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块。

2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中。

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。有爱的~

鱼籽炖茄子

材料

鱼籽,香其酱,茄子,葱,姜

做法

1.先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖。

2.倒入一袋我的秘制武器香其酱,没这个酱豆瓣酱也可以,酱香不会掩盖鱼肉的鲜美,还可以去点腥气,我们东北人做菜很愿意放酱的。

3.看出我们东北人的豪爽了吧,一大铁锅炖的正酣呢,不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味呢

4.千滚豆腐万滚鱼,小火咕咚最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了。

鱼籽营养价值

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。

鱼籽的营养价值

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鲤鱼鱼籽的做法大家了解了吧,我们在平时也是要适当去吃一些鱼籽的,特别是鲤鱼的鱼籽,鱼籽的营养是很多的,特别是孩子也是很适合吃鱼籽的,但是老年人一定不要吃太多的鱼籽,要尽量去少吃,吃多了无益。


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