煎饼的做法大全

小王
2014-05-21 16:34:19

煎饼是很常见的一种食物,主要的原料就是面粉或者其他的粗粮,是将五谷杂粮磨成面糊,然后将其放在煎饼锅里摊平煎炸而成。煎饼的种类是多种多样的,有甜的、先得、还有有馅的还没有馅的,根据您的喜欢自己调制,而且多吃五谷杂粮对身体是很有好处的,那煎饼的做法大全是什么呢?

不同的地方在做煎饼的时候有着不同的方法和不同的特色,比如天津一带多是煎饼果子,而在山顶以及一些北方城市则以煎饼为主食,煎饼的历史悠久,现在在中国每个地区都有独居特色的煎饼文化。

煎饼的做法大全:

1. 将白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡发以后的干笋、香葱、大蒜,分别切成小段或颗粒;将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎;将鸡蛋磕碎,用蛋液摊饼,将鸡蛋饼切成鸡蛋末;

将以上所有材料倒入大碗里,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒,搅拌均匀。

2. 一张方形的混沌皮,在混沌皮中间位置放入馅儿料,将四个角折叠回来,就像打包袱一样,然后用清水或者蛋液糊口。然后将做好的卷饼,放入蒸笼格里(蒸笼格里面要垫一块蒸笼布),大火蒸3分钟。

3.冷屉上锅蒸满3分钟,关火。将蒸笼格取出,由于混沌皮非常薄,所以要小心取下蒸熟的卷饼,如果饼粘在蒸笼布上,要在布的反面拍适量凉水,卷饼就很容易完美的取下了。

4.热锅冷油,油少量切忌过多,转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼,小火慢煎,锅里正中间的位置火力强一些,可以转动锅的位置,让食物均匀受热,也可以用筷子不断翻动。煎到卷饼两面金黄色为最佳。

5.盛盘以后,可以搭配白粥当早餐,一个清淡一个香脆可口,是健康绝配

以上就是煎饼的做法大全了,如果您对此感兴趣,不妨自己动手尝试一下吧,一般煎饼都是由五谷杂粮组成的,多吃一些粗粮对身体有益无害,当然在做煎饼的时候还可以放一些红枣,红枣具有益气补血的功效,女性朋友们应该多吃一些红枣。


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