说到凉粉,大家肯定都非常熟悉的吧,但是说到热凉粉,大家就非常的陌生,其实热凉粉是我们国家四川省南充县的一道小吃,热凉粉不但好看而且味道也是一流的,热凉粉的做法其实很简单,我们自己也是可以在家里面自制出这道小吃的,下文我们给大家来介绍一下热凉粉的家常做法大全。
热凉粉是四川省南充市大通镇的汉族特色名特小吃。现在流行全国。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后,磨成浆,再过滤去渣,沉淀取粉,将粉加水煮熬至熟,然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料,遂成美味热凉粉。
大通热凉粉名曰“热凉粉”,自然有热腾腾之感。但是,热凉粉并非热得不能下口,相反,热凉粉吃在口中,温度适中,而且口感柔爽,味道清香。一大盆热凉粉端上桌,表面给人感觉毫不起眼,看起来是乎那盆中物杂七杂八,让自己不知所措不能下口,心中疑惑顿生,“这东西能吃吗?”;不过,当第一次接触热凉粉,从盆中盛上一碗,试着让凉粉吃在口中时,才发觉热凉粉其中美味无穷,感叹自己差点丧失与美食失之交臂,甚至会心中责备起自己对地方小吃的无知来,同时感悟出什么事不能只凭表面现象作出判断定下结论的。
而事实上,大通热凉粉在大通镇集镇上以至附近的乡镇,热凉粉是饭桌上的必备佳肴,随便到场镇上的大小饭店一溜达,哪家也少不了热凉粉;三朋四友,随意走进一家饭馆,一盆热腾腾的“热凉粉”端上来,既实惠又味道宜人;凡是进饭馆、酒楼大的,不上“热凉粉”这道菜就是一种缺憾,热凉粉是老少皆宜,雅俗共“尝”的。如今,大通热凉粉已成了附近民居招待贵宾的一道必不可少的美味佳肴了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是热凉粉,我们知道热凉粉不但美味而且营养价值也是很高的,常吃热凉粉可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了热凉粉的家常做法大全。