牛魔王养生牛骨汤的做法

xuyan3281
2015-08-23 10:18:54

你真的知道养生之道吗?现今,越来越多的人更加的注重养生,因此在养生的这个方面上,也普及着许多深奥的问题!养生与保险很像,相同之处是他们都是对未来的一种投资,需要长久的付出。养生,目的只有一个,那就是强身健体,远离疾病,追求生命的极限。但同时这又是一个很长久的工程,需要我们坚持不懈,持之以恒的走下去。那么,接下来就与小编谈谈牛魔王养生牛骨汤...

一、养生之道----炖牛骨汤

主料:

牛骨1600克,牛排500克

辅料:

芝麻5克

调料:

姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克


炖牛骨汤制作:

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀:

1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;

2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

功效:

1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;

2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

二、养生之道----白萝卜牛骨汤

白萝卜牛骨汤

材料:牛骨750g、白萝卜1个、姜1块、芹菜珠适量、盐适量

白萝卜牛骨汤的做法

1、牛骨请师傅帮忙剁好,用清水彻底冲洗干净。

2、冷水下锅,下牛骨,煮开,取出牛骨待用。

3、白萝卜洗净去皮,切成块待用。

白萝卜牛骨汤步骤1-3

4、姜洗净,拍散。

5、取一大砂锅,加入约3升的水。

6、大火煮开水。

7、下姜。

8、下牛骨头。

9、大火煮开转小火熬两个小时以上,滤出汤水即成牛骨高汤。

10、另取一砂锅,下白萝卜与牛骨汤。

11、大火煮开,转小火煮至白萝卜变软变透明。

12、加入盐与芹菜珠调味即可食用。

特别提示

这道白萝卜牛牛肉汤只用到其中的一部分牛骨汤,剩余的放凉之后放入冰箱冷冻保藏。来不及煮饭的日子,取出牛骨高汤下面也是一个不错的选择。

煮汤时,若要下蔬果之类的,我都喜欢先熬好高汤,滤出汤水,再来下蔬果。这样的汤水一是相对比较清淡,喝起来比较舒服;二是熬高汤要耗费时间与能源,一次熬多点,用多少取多少避免浪费。

做白萝卜牛骨汤时,若有时间,滤出汤水之后放冰箱冷藏一下,表面会凝结出一层白色的油,可先把其去除,避免汤水过于肥腻。

看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经明白牛魔王养生牛骨汤的2种不同美味的做法,牛魔王养生牛骨汤这道佳肴的养分价值是十分高的,牛骨汤是富含咱们人体需求的多种氨基酸,并且牛骨汤是十分补身子的一道汤,大家能够用牛骨汤来补气和活血,牛骨汤还能够进步咱们的体质和身体的免疫才干,牛骨汤有丰厚的胶原蛋白,并且胶原蛋白可是十分抗皱的,所以应该多吃。赶紧get吧。


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