牛脊骨汤的做法要怎么做？
王喜萍
牛脊骨汤的制作方法是先将牛脊骨放入冷水中，再逐步加热再煮沸，煮沸后再用小火慢慢炖煮，这样才能更好地炖出其中的蛋白质，同时要注意在炖煮的过程中不要放入冷水，这样会导致牛脊骨中的蛋白质凝固和性质发生变化，从而影响牛脊骨汤的营养价值，同时也要趁热食用，这样可以更好地吸收营养。
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