花生，含有丰富的油脂，而且有很多的营养价值和功效。另外吃饭时候如果吃了味道比较重的菜，可以嚼几粒花生来去除口中的味道，效果还是很不错的。花生米，也是下酒的好菜，油炸麻辣花生米基本是每家饭店都会有的菜。在家宴客的时候，也可以做油炸麻辣花生米，油炸麻辣花生米怎么样才最容易做呢？今天小编来给大家简单介绍下。
制作流程：
1、所有食材准备好。
2、花生米用温开水泡半小时。
3、鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
4、锅内倒适量食用油。
5、倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。
6、锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。
7、将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。
8、放干红椒花椒下锅炒出香味。
9、调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。
10、大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。
11、等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
注意事项
1、如果你是第一次做，没有经验，而且对炸制花生米是否熟没信心，最简单的就是，用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。
2、如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。
3、喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4、要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。
看了小编的介绍，大家就会发现，油炸麻辣花生米的做法并不是太难，只要简单的几个步骤，就能做出很好吃的油炸麻辣花生米，而且和饭店相比的味道也绝对不会逊色。当家里来朋友需要喝酒的时候，你就可以做个简单的油炸麻辣花生米当作配菜，也不伤大雅，而且也不费时间的。
