大家都知道，北方人非常喜欢吃面食，而在西北那边，有一道非常著名的美食就是就是西北的油饼，西北的油饼也有非常多的种类，很多人都喜欢吃葱花油饼，而葱花油饼也是非常多北方人喜欢在家做葱花油饼。葱花油饼的做法也非常简单，很多人都学会了，下面就给大家说说西北油饼的做法。
葱油饼是一种中国老百姓常见的主食，很多人都会做的外焦里嫩、香酥可口。用温水和面，要把面团和成软一些的，饼得口感才好。没有猪油可用色拉油代替，不过口感稍差点。
主料：面粉、葱花、水
辅料：盐、油
制作步骤
1. 和面：头一天晚上用冷水 一小勺盐和面，和的要比较软。
2. 揉面：要揉的面团光滑有弹性。
3. 饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了。
4. 面酥：用熟油 一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀。洒上葱花，从一面卷起。
5. 盘成一盘（要根据锅的大小决定剂子的大小啊），然后饧面10分钟。
6. 把面按扁，擀成薄薄的饼。
7. 锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就出锅了。
以上就是西北油饼的做法，大家学会了也可以在家试着做一做西北油饼。美食是人们都抗拒不了的，葱花油饼最大的特点就是香脆，大家在做葱花油饼的时候一定要注意火候，火候是非常重要的，如果火太大，很容易把油饼最原始的味道弄消失。
