油饼要怎么和面?
薛庆鑫
家常小油饼准备高筋面粉500克,开水300克,盐8克,鸡蛋一个,豆油50克,首先将开始依次倒入面粉中,加一个鸡蛋加一适当的盐,揉搓成面团,然后等待三十分钟左右,用擀面杖擀成一张大面饼,在上面放上适量的油和面粉,搅匀之后,煎饼对折卷成长条,然后对折切一刀,再分开切,将两边的扣子捏扁,然后准备进行擀面,慢慢的擀成大面饼就可以了,下锅之后快速的烙,就可以享用了。
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