桂林米粉是相当出名的一种小吃，在于当地的销售是非常好的，而且在全中国都会比较出名，很多人都喜欢吃，所以有的人想要它的制作配方，就可以不需要在外面买了，在家里面做了吃，会更加的幸福，那么桂林米粉的制作方法会是怎么样的呢?小编可以来讲解看看。
食材：
干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根
调料：
卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。
1.先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。
准备好配料，五香牛肉，酸豆角(7毛钱)，咸花生(我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐)，笋尖(超市里有卖的现成的)
2.
汤底：我花了4块钱买的排骨，先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点。
3.
一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面。往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角，花生，牛肉，笋尖，再倒些辣椒油!哇噻!跟以前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤，鲜!
小编的制作流程主要是在网上搜索的，相信大家在按照流程制作了之后，味道还是有一定出入的，但是做出来应该比较好吃的，自己做的食物会更加的健康。但是米粉毕竟是属于一种小吃，营养价值并不是很高的所以平时要注重饮食搭配，饮食多元化，各种营养的补充。
