炒桂林米粉怎么做呢?

fyy24
2015-07-27 00:50:17

现在有很多人都非常喜欢去沙县小吃吃炒河粉,但其实相比起河粉来说炒桂林米粉更加的好吃,但是大部分人对这些都是不了解的,所以平时也不会经常吃到,这样可能就会错过一份美食,所以下面小编就来介绍一下关于桂林炒米粉的做法,你以后可以试着吃一吃,肯定不会让你失望的。

【原料】

桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量。

【制法】

(1) 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成,卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后,入卤水锅内至软酥烂入味,再放入油锅内浸炸至肉紧而成;

(2) 卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料,配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成;

(3) 将米粉放入沸水锅内焯水,沥去水后放入碗内。

(4) 锅中放入热油,然后将桂米粉翻炒。

(5) 炒好之后把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状,放入炸黄豆,拍入蒜米,撒上葱花即可,也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。

桂米粉能帮助防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉,但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高,其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。

而且桂米粉还能有治疗便秘的作用。桂米粉的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以产生导泻的羟基化合物,促进肠蠕动,缩短粪便在肠内停滞时间,使大便通畅。

桂林炒米粉的做法是非常简单的,而且食材也很容易买到,一般的超市里面都有,这样你就可以自己在家里面做,而且相比起场面来说桂林炒米粉会更加的容易,如果你不喜欢吃油油的东西就可以少放一点油,也可以根据个人的口味去调料,或者是加一些别的东西,这样会更加的好吃哦!


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